不鏽鋼具有良好的(de)防腐蝕性，既耐用又易清洗，因此很多家庭都會選擇不鏽鋼材質的(de)餐具、炊具等制品。然而不鏽鋼制品在選擇、使用和(hé)護理(lǐ)上都有很多講究，今天譽寶金屬的(de)小編就帶大家一(yī)起來了解一(yī)下。

選購不鏽鋼制品，建議選擇304鋼。304鋼（指鉻含量達到18%、鎳含量為(wèi)8%的(de)不鏽鋼）廣泛用于耐蝕容器、餐具、家俱、欄杆、醫療器材等。選購不鏽鋼制品就要看好标注的(de)類型。在不鏽鋼餐具上常有“13-0”（420鋼）、“18-0”（430鋼）、“18-8”（304鋼）三種代号，代号前面的(de)數字表示鉻含量，後面的(de)數字則代表鎳含量。不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的(de)問題。一(yī)般來說，現在市面上常見的(de)304鋼是鉻遷移量較少的(de)。

而要想健康地(dì)使用不鏽鋼制品，使用時需要注意以下幾點：

1.含鹽、酸成分的(de)飯菜不宜用不鏽鋼制品長(cháng)期盛放。不鏽鋼穩定性好，有耐蝕性，但并不代表它不會被腐蝕或生鏽，如(rú)果長(cháng)期在不鏽鋼制品中存放鹽、醋等，就會導緻其表面生鏽或出現“沙眼”，因此不建議家庭使用不鏽鋼制品存放這類物品。

2.不要用不鏽鋼制品煎煮中草(cǎo)藥。中草(cǎo)藥成分複雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，很易與不鏽鋼中某些成分起化學(xué)反應，使藥效下降，甚至可(kě)能生成某些毒性更大物質。

3.不宜空燒不鏽鋼制品。不鏽鋼制品較鐵、鋁制品導熱系數低(dī)，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

最後，在清洗不鏽鋼制品方面又該注意些什麽呢(ne)？不鏽鋼制品有一(yī)定的(de)耐腐蝕性，但不管怎麽樣，擱置久之後還是會滋生細菌，隔一(yī)段時間還是要進行消毒。清洗不鏽鋼制品時忌用強堿和(hé)強氧化制劑洗滌，如(rú)堿水、蘇打和(hé)漂白粉等，因為(wèi)這些強電解質會與制品中的(de)某些成分起“電-化學(xué)反應”，從而侵蝕不鏽鋼制品，使其溶出有害元素。